Ois, desculpa ser tão tarde e sei que já não vale de muito, mas ainda assim vou-te tentar responder.
Em relação às disciplinas e professores posso-te dizer, que apesar de ainda só ter feito o primeiro ano, não é muito dificil de te adaptares, as disciplinas, para já não são difíceis (segundo os mais velhos, isto tende-se a manter nos outros anos xd), e fazem-se bastante bem e os professores contribuem bastante para isso. Os professores, em geral, são os melhores dentro das suas áreas e, na maior parte, há uma relação de proximidade entre professor aluno como se fosse o secundário, não te preocupes com isto :) o ambiente na universidade é bastante bom, tens sempre pessoal de outros anos prontos a ajudarem-te no que precisares, quer seja em assuntos dentro e fora da universidade. Isto também inclui a praxe (caso queiras fazer), o pessoal na praxe é top, fazes amigos para vida, conheces pessoal de outros cursos, divertes-te e vais ver que quando estiver a praxe acabar, vais querer que não acabe, acontece a toda a gente xdd.
No meu ano somos 20 e poucos, e está mais ou menos dividido o pessoal que tem e o que não te conhecimentos práticos. Sinceramente, para já, é igual teres ou não teres esses conhecimentos, não é isso que te garante ou não acabares o curso, a diferença é que o pessoal que tem alguns conhecimentos é capaz de apreender e perceber alguns conceitos mais depressa do que aqueles que não sabem nada sobre agricultura. Mas desde que aprendas aquilo que te ensinam cá, não vais ser prejudicada em nada. No final, ficamos todos a saber o mesmo e somos avaliados pelo mesmo :))
Mais uma vez, desculpa ter demorado tanto, espero que isto te sirva, se for esse o caso, é sinal que vais para a UTAD e se fores, vais ver que vais gostar :)