Não tens acesso a nenhum guião que os classificadores tenham. Normalmente a prova oral é com o mesmo género de questões que os testes da Cambridge: só sabes mesmo que deves saber manter uma conversa e que tens de interagir com um colega com base em situações que eles te coloquem. Podes ver exemplos no youtube desses exames orais, mas não há nenhum guião em específico e os temas que saem em cada prova costumam ser seleccionados aleatoriamente, pelo que nem é propriamente produtivo treinares para algum tipo de questões em específico porque apenas se trata de conseguires comunicar com alguém sobre um assunto que te sugiram. Se for prova de equiv. freq., é um exame feito pela escola, portanto, competirá à tua escola a estrutura do mesmo, podendo ser diferente do exame nacional. Porém, como há exame nacional, em princípio não terás de fazer nenhuma dessas provas.
A componente oral é marcada pela escola e comunicada aos alunos. Normalmente é pouco tempo depois do exame escrito, mas o calendário é relativamente flexível. A tua escola comunicará o dia das provas orais; caso não recebas notícias da mesma, podes sempre perguntar-lhes, mas mais perto da altura dos exames, uma vez que por esta altura ainda não têm nada marcado.
Se calhar no mesmo dia que outro exame nacional que tenhas, terás de entrar em contacto com a tua escola e a partir deles ver se te reencaminham ou não para o Júri Nacional. Se for o caso de coincidir, é possível que te deixem fazer um exame em 2ª fase contando como primeira (ou a componente oral da 2ª fase contando para a 1ª, mas diria ser mais provável a primeira situação).
Creio que a prova oral deverá ter mais ou menos o mesmo número de questões, elas não mudam radicalmente, nem é relevante saberes propriamente o número de perguntas...