Olá! Tudo bem? Sou estudante de Imagem Médica e Radioterapia na Escola Superior de Saúde da Universidade de Aveiro. Em termos de empregabilidade, tens de ter em consideração que é um curso recente que resulta da fusão de três áreas diferentes: Radiologia, Radioterapia e Medicina Nuclear. É como se te dessem a chance de teres três profissões num curso só que têm em comum o uso da radiação para fins de diagnóstico ou tratamento.
Pessoalmente, acredito que somos nós próprios que criamos as nossas chances de emprego e antes disso, devemos gostar do que fazemos acima de tudo.
Podes sempre comparar e ver os dados estatísticos da empregabilidade dos vários cursos e instituições em:
Dados e Estatísticas de Cursos Superiores
Espero ter ajudado e cumprimentos :D