III Seminário Ibero-Americano de História e Cultura da Alimentação

Sendo omnívoro, o Homem consome os recursos alimentares disponíveis na natureza controlando, modificando e selecionando com base nas suas preferências individuais e coletivas, bem como nos recursos alimentares do ambiente no qual se encontra. Assim, vão sendo tecidas as refeições, identificadas como porção de alimento consumida usualmente em ocasiões regulares durante o dia. As suas origens remetem para a complexa rede de elementos biológicos, psicológicos e socioculturais que nos diferenciam consoante aos contextos nos quais nos inserimos. Diante destas questões, e, como parte das ações de intercâmbio de experiências técnico-científicas do campo da alimentação, nutrição e cultura para a construção e desenvolvimento de ações comunitárias direcionadas para promoção da saúde e alimentação adequada e saudável emerge a terceira edição do Seminário Ibero-Americano de Alimentação e Cultura. O tema deste ano é “Refeições”. Neste sentido, será adotado como pilar as refeições tradicionais do Brasil e de Portugal. O evento dispõe-se a fazer uma viagem às culturas que intercruzam o eixo Ibero-americano, expandindo-se para os diversos continentes, ao redor do mundo. Serão convocados a participar investigadores e docentes que trabalham no campo da história da alimentação, nutrição e cultura e demais interessados pelo tema. Organizam e coordenam o evento a equipa da parceria interinstitucional entre o curso de Ciências da Nutrição da UTAD e da UERJ e a equipa do Projeto de Extensão Alimentação, Nutrição e Envelhecimento – PROANE, do Núcleo de Estudos em Alimentação, Nutrição, Saúde – NEANSE da UERJ.

Assim, os objetivos deste seminário centram-se na troca de experiência técnico-científica acerca dos pressupostos do campo da alimentação, nutrição e cultura na construção e desenvolvimento de ações comunitárias direcionadas para promoção da saúde e alimentação adequada e saudável. 

O evento ocorre presencialmente nas instalações da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, no auditório Ciências Florestais. As inscrições já estão abertas.