III Seminário Ibero-Americano de História e Cultura da Alimentação
Sendo omnívoro, o Homem consome os recursos alimentares disponíveis na natureza controlando, modificando e selecionando com base nas suas preferências individuais e coletivas, bem como nos recursos alimentares do ambiente no qual se encontra. Assim, vão sendo tecidas as refeições, identificadas como porção de alimento consumida usualmente em ocasiões regulares durante o dia. As suas origens remetem para a complexa rede de elementos biológicos, psicológicos e socioculturais que nos diferenciam consoante aos contextos nos quais nos inserimos. Diante destas questões, […]
